• 6
  • 9
  • 9
  • 9
  • 2
  • 0
Trade Help - долговременные труднокопируемые стратегические преимущества для Вашего бизнеса

Контакты

« вернуться
Все материалы защищены авторским правом Trade Help
01.03.2018

Управление категориями товаров в ритейле

Дерево Каталогов

Задача категорийного менеджмента — эффективно реагировать на нужды своего потребителя. Это становится возможным благодаря правильному управлению ассортиментом. Нужно знать и помнить, что покупатель мыслит не брендами, а категориями, т.е. группами товаров, за которыми он идет в магазин. Как мыслит потребитель? Мне нужен стиральный порошок, а не любой порошок под маркой “Х”. Мне нужно сливочное масло, а не любой продукт завода “А”. Мне нужен плинтус, а торговую марку я вообще не знаю, так как покупаю его один раз в пятилетку. Поэтому при внедрении категорийного менеджмента необходимо в первую очередь определить категории товаров и их структуру, что, соответственно, выльется в создание

 

Лучше, если структурирование будет опираться прежде всего на психологию и восприятие покупателя. Важно помнить, что со временем дерево каталогов необходимо корректировать, опять же учитывая изменение потребительских предпочтений и т.д. Обычно в ассортименте магазина присутствуют категории Food (товары первой необходимости), или FMCG (от англ. Fast Moving Consumers Goods — товары повседневного спроса), и Nonfood (см. далее. — Ред.). К категории Food относятся продовольственные и хозяйственные товары, товары для гигиены и бытовая химия. А также некоторые промтовары, такие как бумажные полотенца и салфетки, парфюмерия и косметика ежедневного ухода за телом и др. Наличие товарной категории Food ввиду ее востребованности вызывает наибольшую активность покупателей. Поэтому полки, выделенные для товаров категории Food, должны быть заполнены максимально.

 

То есть торговые площади, особенно при их дефиците, следует отдавать прежде всего группам товаров этой категории, ведь она дает стабильный оборот.

 

К категории Nonfood (товары не первой необходимости) относятся только промышленные товары. В этой категории выделяют товары повышенного спроса, которые востребованы большинством покупателей, и остальные.

 

Первую категорию вводят в ассортимент сразу после распределения площадей для товаров категории Food. Вторую — выставляют в продажу в больших супермаркетах, гипермаркетах и сетях формата cash&carry при наличии большой торговой площади и достаточной покупательной способности.

 

Матрица Ассортимент товаров продумывается по ширине и глубине в зависимости от позиционирования и целевой аудитории покупателей. Как известно, ширина ассортимента — это представленность в магазине товаров различных категорий, глубина — разнообразие видов товаров в одной категории.

 

kons_oper_02.jpg

 

Для каждой категории определяются свои алгоритм ценообразования, стандарты выкладки, зона и торговая площадь, приемы продвижения и оформления в зале. В общем, создается ассортиментная матрица — документ, содержащий перечень всех товарных позиций, включая и сезонные товары. В нем выделяется ассортиментный минимум, или ядро ассортимента, которое должно быть одинаковым для всех магазинов одной сети, одного формата. По сути, для категорийного менеджера матрица — это главный рабочий документ. Он согласовывается и утверждается коммерческим директором (или ассортиментным комитетом в крупных сетях).


Но следует учесть, что ассортиментная матрица должна составляться уже ПОСЛЕ того, как:

  1. определен формат магазина;
  2. выделено “ядро” товаров;
  3. выделены уровни “дерева” каталогов
  4. ассортимент сбалансирован по ширине и глубине.


Лолита Лейко, Бизнес-консультант коммерческого департамента, департамента маркетинга, мерчендайзинга


Рубрики:
« вернуться

Академия ритейла:


18.05.2018 Свежий Organic магазин от Sprouts Farmers Market (USA). Фоторепортаж

Sprouts Farmers Market в марте 2018 открыл двери своего первого среднеатлантического магазина в Элликотт-Сити.

 

подробнее
15.05.2018 Еда для исцеления! Фотоидея

ЗОЖ компания Urban Remedy (USA) разместила холодильную горку со своей продукцией не в торговом центре, не на вокзале, не в деловом офисе и даже не на улице, а в кафе ...больницы Stanford Medical Palo Alto.

 

подробнее
10.05.2018 Скромное обаяние немецкого ритейла. Новый Rewe в Wiesbaden. Фоторепортаж

С конца 2017 года Rewe взял в аренду 3500 кв.м в торговом центре Lilien-Carré на центральной станции Wiesbaden, где в настоящее время ведутся масштабные ремонтные работы.

 

подробнее
03.05.2018 Ключевые магазины 1 квартала 2018 года

Эксперты ритейл ресурса PlanetRetail RNG выпустили аналитический отчет, где определили ключевые по их мнению магазины 1 квартала 2018 года.

 

подробнее
26.04.2018 Auchanbio. Лаборатория Сердце Природы завоевывает сердца покупателей. Фоторепортаж

Первый Auchanbio открыл свои двери в Marquette-lez-Lille (59). Ашан определил период в 18 месяцев, чтобы отточить свою концепцию био перед широким развертыванием, включая и в duty-free.

 

подробнее
24.04.2018 Виртуальный магазин электронной коммерции

Цифровым ритейлерам пора пректратить использование аналоговых решений (традиционной электронной коммерции) в цифровом мире.

 

подробнее
19.04.2018 Deli2Go на заправке Shell. Фотоидея

Рядом с заправками Shell появился необычный Deli2Go Food Truck (дословно - грузовик еды, который предлагает деликатесы с собой).

 

подробнее
17.04.2018 Как должны выглядеть отделы овощи&фрукты в супермаркетах Великобритании? Мнение эксперта

Автор данной статьи предложил для сравнения фотографии, сделанные в реальных супермаркетах Великобритании с аналогичными фотографиями отделов овощи/фрукты в Америке и в других странах Европы.

подробнее
10.04.2018 Первый Aldi в Италии. Фоторепортаж. Видео

Aldi, один из международных мировых лидеров дискаунтеров, открыл в Италии свой первый магазин и до конца года планируется открытие еще 45 торговых точек с более чем 1500 сотрудниками.

подробнее
03.04.2018 Edeka Kels. Запланированный шедевр от Edeka. Фоторепортаж

Edeka Kels в Ratingen - это отличный пример того, как должен выглядеть современный супермаркет. Магазин расположен в бывшем здании завода и успешно сочетает в себе новейшие технологии с лофт наследием местоположения.

 

подробнее


Комментарии
(0 комментария)