• 6
  • 9
  • 9
  • 9
  • 2
  • 0
Trade Help - долговременные труднокопируемые стратегические преимущества для Вашего бизнеса

Контакты

« вернуться
Все материалы защищены авторским правом Trade Help
22.02.2018

Борьба с федеральными сетями: бить или не бить?

С засильем федеральных и транснациональных сетей все труднее и труднее выживать мелким региональным игрокам и не сетевой рознице. Однако и с точки зрения далеко смотрящего потребителя ситуация, когда на рынке только «чужаки» не навевает оптимизма. Цены на рынке обоснованы конкуренцией, — пока она есть… Это – лишь одно соображение, но есть и другие, которые возможно использовать региональному бизнесу при формировании стратегии борьбы с «федералами».

 

Сильной стороной крупных торговых сетей являются цены по так-называемым «федеральным» контрактам, — контрактам с такими же, как и они, крупными производителями товаров зарубежными и внутренними. Безусловно, закупочная сила любой федеральной сетки в разы превосходит возможности самой крупной региональной.

 

А что же еще? А все остальное можно отнести к слабым сторонам деятельности «варягов» :

  1. Крайняя не поворотливость менеджмента, начиная от ввода/вывода позиций до оценки общей ситуации в конкретном регионе.
  2. Не возможность гибкого реагирования на изменение ситуации на местах.
  3. Крайне не выгодные условия для работы местных поставщиков.
  4. В разы меньшие возможности по закупкам, обусловленные жестко прописанными процедурами сверху.
  5. Отсутствие возможности работы с мелкими товаропроизводителями на территориях.
  6. Продажа полок вместо товаров. Под этим я подразумеваю то, что федеральный бизнес «заточен» в первую очередь на продажу полочного пространства , а уже потом на формирование нужного потребителю ассортимента. В результате часть торговой площади занимают абсолютно никчемные с точки зрения покупателя товары.
  7. Собственное производство нацелено на вал, а не на качество. Особенно, это относится к хлебопечению, кондитерскому производству, чуть менее – к салатному и кулинарному.

 

Это не полный, но основной перечень «болевых точек» крупного ритейла, которые вполне могут быть основой в стратегии успешного противодействия мелкого розничного бизнеса крупным торговым сетям.

 

Не цель данного очерка охватить все вышеизложенные аспекты. Остановлюсь на двух:

  1. Формирование ассортимента с максимально возможным привлечением местных производств.

Любое дело должно иметь некую свою «изюминку», «фишку», как сейчас принято говорить у поколения моей старшей дочери. Формирование этих «фишек» из продукции местных производств и производств, прилегающих областей – одна из основных задач коммерческой дирекции малых торговых сетей. Плюсы:

  • Уникальный по сравнению с федералами ассортимент;
  • Возможность максимизировать наценку не конкурируя с гигантами рынка;
  • Возможность предложить более натуральные продукты потребителю по сопоставимой цене;
  • Возможность заместить часть малорентабельных федеральных контрактов высоко- маржинальными местными( при формировании устойчивой узнаваемости продукта);
  • При достижении критической массы потребления – организация СТМ на базе местных производств.
  1. Собственное производство – серьезная точка роста выручки.

Хлеб – всему голова! Эта крылатая фраза из прошлого действительно гениальна. Всем давно известно , что одно из слагаемых успеха продуктового магазина – наличие свежей молочной и хлебобулочной продукции. Только говоря об этом, мы забываем упомянуть -высококачественной! Это в первую очередь относится к хлебу – качество которого ритейлер может и должен стремиться поднять на достойную высоту. Какой же уровень минимально необходим, спросите вы? А ответ находится внутри вас. Те , кто постарше помнят ( остальные наверное слышали), как раньше спокойно можно было «умять» батон, запивая молоком из бутылки, купленном в соседнем гастрономе. Т.е. достаточно поддерживать качество на уровне далеко не самых на мой взгляд, лучших ГОСТов 1984 года. Поверьте – за таким хлебом будут выстраиваться очереди.

 

В свое время, автор этих строк организовывал подобное производство в одной из торговых сетей города Омска, прибавив туда еще возможность выпечки тандырной продукции ( кто пробовал хлеб из настоящего тандыра – меня поймет). Оборот магазина примерно на 10% состоит из продаж собственной выпечки! Плюс к тому, если пожертвовать частью наценки, это станет мощным якорем для населения всех прилегающих районов – хороший хлеб и не дорого организует неиссекаемый приток покупателей в торговую точку. ( Про ценообразование на продукцию собственного производства я расскажу как-нибудь позднее).

 

Даже эти, по сути, простые действия, позволят любому мелкому торговцу остаться на плаву рядом с супер-тяжеловесами рынка и очень не плохо себя чувствовать.

 

Дмитрий Кравцев, бизнес-консультант в области антикризисного управления и оптимизации бизнеса, Борьба с федеральными сетями: бить или не бить?

 


Рубрики:
« вернуться

Академия ритейла:


18.05.2018 Свежий Organic магазин от Sprouts Farmers Market (USA). Фоторепортаж

Sprouts Farmers Market в марте 2018 открыл двери своего первого среднеатлантического магазина в Элликотт-Сити.

 

подробнее
15.05.2018 Еда для исцеления! Фотоидея

ЗОЖ компания Urban Remedy (USA) разместила холодильную горку со своей продукцией не в торговом центре, не на вокзале, не в деловом офисе и даже не на улице, а в кафе ...больницы Stanford Medical Palo Alto.

 

подробнее
10.05.2018 Скромное обаяние немецкого ритейла. Новый Rewe в Wiesbaden. Фоторепортаж

С конца 2017 года Rewe взял в аренду 3500 кв.м в торговом центре Lilien-Carré на центральной станции Wiesbaden, где в настоящее время ведутся масштабные ремонтные работы.

 

подробнее
03.05.2018 Ключевые магазины 1 квартала 2018 года

Эксперты ритейл ресурса PlanetRetail RNG выпустили аналитический отчет, где определили ключевые по их мнению магазины 1 квартала 2018 года.

 

подробнее
26.04.2018 Auchanbio. Лаборатория Сердце Природы завоевывает сердца покупателей. Фоторепортаж

Первый Auchanbio открыл свои двери в Marquette-lez-Lille (59). Ашан определил период в 18 месяцев, чтобы отточить свою концепцию био перед широким развертыванием, включая и в duty-free.

 

подробнее
24.04.2018 Виртуальный магазин электронной коммерции

Цифровым ритейлерам пора пректратить использование аналоговых решений (традиционной электронной коммерции) в цифровом мире.

 

подробнее
19.04.2018 Deli2Go на заправке Shell. Фотоидея

Рядом с заправками Shell появился необычный Deli2Go Food Truck (дословно - грузовик еды, который предлагает деликатесы с собой).

 

подробнее
17.04.2018 Как должны выглядеть отделы овощи&фрукты в супермаркетах Великобритании? Мнение эксперта

Автор данной статьи предложил для сравнения фотографии, сделанные в реальных супермаркетах Великобритании с аналогичными фотографиями отделов овощи/фрукты в Америке и в других странах Европы.

подробнее
10.04.2018 Первый Aldi в Италии. Фоторепортаж. Видео

Aldi, один из международных мировых лидеров дискаунтеров, открыл в Италии свой первый магазин и до конца года планируется открытие еще 45 торговых точек с более чем 1500 сотрудниками.

подробнее
03.04.2018 Edeka Kels. Запланированный шедевр от Edeka. Фоторепортаж

Edeka Kels в Ratingen - это отличный пример того, как должен выглядеть современный супермаркет. Магазин расположен в бывшем здании завода и успешно сочетает в себе новейшие технологии с лофт наследием местоположения.

 

подробнее


Комментарии
(0 комментария)